Cuisine balinaise

La cuisine balinaise est la cuisine des Balinais et de l'île volcanique de Bali. Elle utilise une riche variété d'épices, de légumes, de viandes et de poissons^[1]. Variante de la cuisine indonésienne, elle mélange des éléments indigènes et des influences du reste de l'Indonésie, de Chine et d'Inde. Les habitants étant hindouistes, les traditions culinaires sont relativement distinctes du reste de l'Indonésie.

Le riz est un ingrédient central et principal et est accompagné de légumes, de viande et de produits de la mer. Le porc, le poulet, les fruits, légumes et produits de la mer sont très utilisés. Cependant, comme chez tous les hindouistes, le bœuf n'est jamais ou très rarement consommé.

Bali est une destination touristique populaire, et l'île comprend un grand nombre d'écoles de cuisine^[2]. On trouve également sur l'île de nombreux restaurants de type occidental.